食の社会学

書名・文献名

ショクノシャカイガク
食の社会学

編著者

カトウ　ヒデトシ
加藤　秀俊

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
12 調味料

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

発行日

19820725

出版社

文芸春秋

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

各種調味料にまつわる文化史、駅弁と食堂車の考察、駅前食堂と旅館の食事の研究、台所の思想史、日本人の食事観など食事をめぐる日常の事柄についての随筆集。