この Web サイトの全ての機能を利用するためには JavaScript を有効にする必要があります。あなたの Web ブラウザーで JavaScript を有効にする方法を参照してください。
ゲンダイショクブンメイコウ ホウショクノウンメイ 現代食文明考 飽食の運命
ヤマジ ケン 山路 健
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
F 環境・食糧問題 1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
C 食品 9 野菜・果物・食用植物
19820925
文化評論社
1 公開
日本語
本書は、経済大国となった日本の食生活文化、食糧需給問題、野菜について食文明論的視座から考察している。生活文化によって変化していく食生活について論じる。