現代食文明考 飽食の運命

書名・文献名

ゲンダイショクブンメイコウ ホウショクノウンメイ
現代食文明考 飽食の運命

編著者

ヤマジ ケン
山路 健

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード3

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

発行日

19820925

出版社

文化評論社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書は、経済大国となった日本の食生活文化、食糧需給問題、野菜について食文明論的視座から考察している。生活文化によって変化していく食生活について論じる。