現代食文明考 飽食の運命
- 書名・文献名
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ゲンダイショクブンメイコウ ホウショクノウンメイ
現代食文明考 飽食の運命
- 編著者
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ヤマジ ケン
山路 健
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
- キーワード３
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C 食品
9 野菜・果物・食用植物
- 発行日
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19820925
- 出版社
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文化評論社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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本書は、経済大国となった日本の食生活文化、食糧需給問題、野菜について食文明論的視座から考察している。生活文化によって変化していく食生活について論じる。