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ショクブンカアキタコウ 食文化あきた考
アンバイ コウ あんばい こう
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
D 料理(レシピ)・生活 2 日本の郷土料理・伝統料理
F 環境・食糧問題 1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
20070730
無明舎出版
1 公開
日本語
朝日新聞秋田版に3年余り連載されたエッセイの単行本化。これまでの通説を疑い、大胆な推論と丹念な取材で、新しい秋田像を「食」から切りひらくエッセイ集。