食文化あきた考

書名・文献名

ショクブンカアキタコウ
食文化あきた考

編著者

アンバイ コウ
あんばい こう

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード3

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

発行日

20070730

出版社

無明舎出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

朝日新聞秋田版に3年余り連載されたエッセイの単行本化。これまでの通説を疑い、大胆な推論と丹念な取材で、新しい秋田像を「食」から切りひらくエッセイ集。