オホーツク100のフードサイエンス
- 書名・文献名
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オホーツク100ノフードサイエンス
オホーツク100のフードサイエンス
- 編著者
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トウキョウノウダイショクヒンカガクカ・オホーツクジツガクセンター
東京農大食品科学科・オホーツク実学センター編
- キーワード1
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F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
- キーワード2
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E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造
- キーワード3
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D 料理(レシピ)・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- 発行日
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20070331
- 出版社
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東京農業大学出版会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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東京農業大学生物産業学部食品科学科は、オホーツク地域の産業を背景に教育・研究を行ってきた。本書では、同学科の研究や地域貢献の成果が紹介されている。