オホーツク100のフードサイエンス

書名・文献名

オホーツク100ノフードサイエンス
オホーツク100のフードサイエンス

編著者

トウキョウノウダイショクヒンカガクカ・オホーツクジツガクセンター
東京農大食品科学科・オホーツク実学センター編

キーワード1

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

発行日

20070331

出版社

東京農業大学出版会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

東京農業大学生物産業学部食品科学科は、オホーツク地域の産業を背景に教育・研究を行ってきた。本書では、同学科の研究や地域貢献の成果が紹介されている。