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ショクハサンダイ ―トウザイショクブンカコウ― 食は三代 ―東西食文化考―
イズイ ヒロカズ 井出 宏和
B 文化・食文化 10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
19850825
新潮社
1 公開
日本語
関西割烹『出井』の主人が、パリ・香港・モスクワ等での料理修業で得た豊富な知識と経験をもとに、文化としての料理を語る、カラー版書下ろしエッセイ。