食は三代 ―東西食文化考―

書名・文献名

ショクハサンダイ ―トウザイショクブンカコウ―
食は三代 ―東西食文化考―

編著者

イズイ ヒロカズ
井出 宏和

キーワード1

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

19850825

出版社

新潮社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

関西割烹『出井』の主人が、パリ・香港・モスクワ等での料理修業で得た豊富な知識と経験をもとに、文化としての料理を語る、カラー版書下ろしエッセイ。