たべもの江戸史

書名・文献名

タベモノエドシ
たべもの江戸史

編著者

ナガヤマ　ヒサオ
永山　久夫

キーワード１

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

19860225

出版社

旺文社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本を代表するたべものは、ほとんど江戸時代に出揃っている。どのような土壌から、江戸食文化の創造性が出現したのかを、豊富なエピソードをまじえ解明する。