日本食生活文化史
- 書名・文献名
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ニホンショクセイカツブンカシ
日本食生活文化史
- 編著者
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オオツカ ツトム
大塚 力
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理
- キーワード３
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F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費
- 発行日
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19820630
- 出版社
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新樹社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本の食文化を通史的に概観し、食の近代化を考察した著作。各論では江戸化政期名主の食生活やアメリカ、中国の食生活、現代日本の栄養摂取量について論じている。