「粉もん」庶民の食文化

書名・文献名

「コナモン」ショミンノショクブンカ
「粉もん」庶民の食文化

編著者

クマガイ　マナ
熊谷　真菜

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
3 粉類・製粉

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
16 料理法・調理法・調理学

発行日

20070903

出版社

朝日新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

たこ焼き、お好み焼き、もんじゃ、うどん、おやき、回転焼き…。粉食品「粉もん」を求めて日本やアジアの各地に足を延ばし、文化人類学的考察を加える。