かまぼこの絵本　～つくってあそぼう　22

書名・文献名

カマボコノエホン　～ツクッテアソボウ　22
かまぼこの絵本　～つくってあそぼう　22

編著者

ノムラ　アキラ
野村　明編

キーワード１

C 食品
99 その他

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３

C 食品
11 水産物・水産加工食品

発行日

20070330

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

じつは刺身より高級料理、ハレの食べものだったかまぼこは新鮮な魚が材料。アジからかまぼこをつくり、弾力の秘密を探ろう。揚げかまぼこ、ちくわ、はんぺんにも挑戦。