食物史
- 書名・文献名
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ショクモツシ
食物史
- 編著者
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モリスエ ヨシアキ、キクチ ユウジロウ
森末 義彰、菊地 勇次郎
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- 発行日
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19570801
- 出版社
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第一出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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本書は、栄養学校の教科書・栄養士の国家試験の参考になるものをとの依頼を受けて執筆され、日本及び世界の食生活を時代を追って興味深く解説されている。