改稿食物史 日本人の食生活の発展―
- 書名・文献名
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カイコウショクモツシ ニホンジンノショクセイカツノハッテン―
改稿食物史 日本人の食生活の発展―
- 編著者
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モリスエ ヨシアキ、キクチ ユウジロウ
森末 義彰、菊地 勇次郎
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
18 生活・家事・ハウスキーピング・衣料・住居
- 発行日
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19820415
- 出版社
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第一出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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栄養学校の教科書・栄養士の国家試験の参考になるものをとの依頼を受けて執筆された本の改稿版。日本及び世界の食生活を時代を追って興味深く解説されている。