新編食物史
- 書名・文献名
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シンペンショクモツシ
新編食物史
- 編著者
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アオキ ヒデオ、オオツカ リキ
青木 英夫、大塚 力
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓
- 発行日
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19570715
- 出版社
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雄山閣
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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旧来の食物史関係の刊行物とは異なり、現代に重点を置いて著者の見聞あるいは調査の結果をまとめた。日本、欧米の食生活を時代順に解説。