食のトレンドが変わる
- 書名・文献名
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ショクノトレンドガカワル
食のトレンドが変わる
- 編著者
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ヤマグチ キクオトコ
山口 貴久男
- キーワード１
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G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史
- キーワード２
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G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史
- キーワード３
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- 発行日
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19870723
- 出版社
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日本経済新聞社
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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ヒット食品の事例からトレンドを読み、分析する。地域や世代による食嗜好の違いもデータで解説して、これからの食ニーズの行方と企業戦略の方向を探った。