食のトレンドが変わる

書名・文献名

ショクノトレンドガカワル
食のトレンドが変わる

編著者

ヤマグチ キクオトコ
山口 貴久男

キーワード1

G 産業(経済・流通)
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード2

G 産業(経済・流通)
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード3

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

19870723

出版社

日本経済新聞社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ヒット食品の事例からトレンドを読み、分析する。地域や世代による食嗜好の違いもデータで解説して、これからの食ニーズの行方と企業戦略の方向を探った。