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ショクノトレンドガカワル 食のトレンドが変わる
ヤマグチ キクオトコ 山口 貴久男
G 産業(経済・流通) 1 経済・企業・経営・経営学・経営史
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
19870723
日本経済新聞社
1 公開
日本語
ヒット食品の事例からトレンドを読み、分析する。地域や世代による食嗜好の違いもデータで解説して、これからの食ニーズの行方と企業戦略の方向を探った。