料理百珍集

書名・文献名

リョウリヒャクチンシュウ
料理百珍集

編著者

カ ヒツジュン、キトドウ
何 必醇、器土堂

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード2

C 食品
6 豆類・豆加工食品

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

発行日

19800901

出版社

八坂書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書は、江戸時代の料理書である『豆腐百珍』や『料理秘密箱』をはじめとするいわゆる百珍ものと呼ばれる料理本の9巻10冊を翻刻し、まとめたものである。