古典料理の世界　原典にさぐる味の知恵

書名・文献名

コテンリョウリノセカイ　ゲンテンニサグルアジノチエ
古典料理の世界　原典にさぐる味の知恵

編著者

ヨシカワ　セイジ
吉川　誠次

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

19810228

出版社

日本書籍

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書は、食生活や料理が日本の各時代当時の文化の中でどのように反映していたかという、今まであまり顧みられなかったところに視点をおいたものである。