なにわ大阪食べものがたり

書名・文献名

ナニワオオサカタベモノガタリ
なにわ大阪食べものがたり

編著者

ウエノ　シュウゾウ
上野　修三

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード３

B 文化・食文化
10 文学・エッセイ・歳時記・ことわざ・俳句・川柳

発行日

20070920

出版社

創元社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

一流割烹の元料理人が大阪の食文化の特徴を春夏秋冬に分けてつづったエッセー。素材や調理法、その歴史にも触れ、大阪の食の魅力を浮かび上がらせている。