日本料理法大全

書名・文献名

ニホンリョウリホウダイゼン
日本料理法大全

編著者

イシイ ジヘエ
石井 治兵衛

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
1 日本料理

キーワード3

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

18980603

出版社

博文館

整理区分

1 公開

記述言語

英語

概要

四条流庖丁道の宗家である著者によって書かれた。日本料理の起源と沿革、伝統的食物および、その食物にこめられた日本人の精神を集大成した料理書。