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ニホンリョウリホウダイゼン 日本料理法大全
イシイ ジヘエ 石井 治兵衛
D 料理(レシピ)・生活 1 日本料理
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
18980603
博文館
1 公開
英語
四条流庖丁道の宗家である著者によって書かれた。日本料理の起源と沿革、伝統的食物および、その食物にこめられた日本人の精神を集大成した料理書。