日本食志一名日本食品滋養及沿革説

書名・文献名

ニホンショクシイチメイニホンショクヒンジヨウオヨビエンカクセツ
日本食志一名日本食品滋養及沿革説

編著者

オガシマ　ミノル
小鹿嶋　果

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学（成分表）・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード３


発行日

18851001

出版社

小鹿嶋果

整理区分

2 この資料を閲覧希望の方は係員にお申しつけください。

記述言語

日本語

概要

本書は、日本の食材、調理、食品の保存について東西の文献をもとに解説している。また、食品以外に煙草についても論じている。