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リョウリコウモクチョウミショウ 料理綱目調味抄
ショウユウケン ソウケン 嘯夕軒 宋堅
D 料理(レシピ)・生活 1 日本料理
D 料理(レシピ)・生活 16 料理法・調理法・調理学
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
17300101
中川茂兵衛 西村市郎右衛門 西村源六
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享保15年(1730)に書かれた料理書。主に同時代の料理店で扱う料理について、その来歴や料理法を解説している。