世界の保存食1　果実の保存食

書名・文献名

セカイノホゾンショク1　カジツノホゾンショク
世界の保存食1　果実の保存食

編著者

タニサワ　ヨウコ
谷沢　容子

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
42 不特定地域の料理レシピ

キーワード２

C 食品
9 野菜・果物・食用植物

キーワード３

C 食品
21 その他の農産加工食品

発行日

20071025

出版社

星の環会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

代表的な保存食を選んで、その歴史や作り方、用途、その国との関わりと食文化を紹介するシリーズ。 本書では果実の保存食を取り上げる。