日本料理の歴史
- 書名・文献名
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ニホンリョウリノレキシ
日本料理の歴史
- 編著者
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クマクラ イサオ
熊倉 功夫
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理
- 発行日
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20071201
- 出版社
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吉川弘文館
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一にもふれ、日本食文化の原点を探る。