日韓における堅果食文化
- 書名・文献名
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ニッカンニオケルケンカショクブンカ
日韓における堅果食文化
- 編著者
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ワダ リョウゾウ
和田 稜三
- キーワード１
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B 文化・食文化
3 民俗学・文化人類学
- キーワード２
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B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史
- キーワード３
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C 食品
9 野菜・果物・食用植物
- 発行日
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20070715
- 出版社
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第一書房
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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ドングリ、クリなどは野生種または栽培種の堅果類としてよく知られる。著者は日韓の広範な地域から、堅果食文化、伝統的な食習俗文化について調査、研究を行った。