大豆たん白質研究　第10回研究報告会記録

ダイズタンパクシツケンキュウ ダイ10カイケンキュウホウコクカイキロク
大豆たん白質研究　第10回研究報告会記録

フジタンパクシツケンキュウシンコウザイダン
(財)不二たん白質研究振興財団

K 文献
99 その他

C 食品
6 豆類・豆加工食品

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

20071001

(財)不二たん白質研究振興財団

1 公開

日本語

大豆の持つたん白質の特異的な栄養特性により生活習慣病の予防・治療に有効であることがわかり需要が年々増大している。本誌は助成研究成果の報告書である。