「長寿食」世界探検記

書名・文献名

「チョウジュショク」セカイタンケンキ
「長寿食」世界探検記

編著者

ヤモリ ユキオ
家森 幸男

キーワード1

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード3

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

発行日

20071101

出版社

ちくま文庫

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

WHOの研究の一環として世界61箇所で20余年かけて調査し、その土地の人々の食生活と健康状態の関係を探った。健康に効く食材の情報が満載。