そば・うどん 第36号

書名・文献名

ソバ・ウドン ダイ36ゴウ
そば・うどん 第36号

編著者

ナガタ ユウイチ
永田 雄一

キーワード1

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
9 めん料理・パスタ料理

キーワード3

D 料理(レシピ)・生活
17 飲食店情報(外食)

発行日

20061205

出版社

柴田書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「ソバとは、小麦とは」「再認識、機械打ちの旨さ」「豆腐の魅力」「全国ソバ産地探訪」「江戸の文芸と蕎麦」などそば・うどんに関する記事を収録。