ふるさとの食

書名・文献名

フルサトノショク
ふるさとの食

編著者

アクロスフクオカブンカシヘンサンイインカイ
アクロス福岡文化誌編纂委員会

キーワード１

D 料理（レシピ）・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード２

B 文化・食文化
11 伝統食品

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20080201

出版社

アクロス福岡文化誌編纂委員会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

伝統的な料理・食材の由来や調理法から、年中行事の食、古代や江戸期の食まで、外来文化の影響を受け、豊かな風土に育まれてきた福岡の食文化を総覧する。