世界の保存食 4 肉の保存食
- 書名・文献名
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セカイノホゾンショク 4 ニクノホゾンショク
世界の保存食 4 肉の保存食
- 編著者
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タニサワ ヨウコ
谷澤 容子
- キーワード１
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D 料理（レシピ）・生活
42 不特定地域の料理レシピ
- キーワード２
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C 食品
10 畜産物・畜産加工食品
- キーワード３
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- 発行日
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20080215
- 出版社
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星の環会
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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代表的な保存食を選んで、その歴史や作り方、用途、その国との関わりと食文化を紹介するシリーズ。 本書では肉・乳製品・卵の保存食を取り上げる。