エビと日本人　2　－暮らしの中のグローバル化

書名・文献名

エビトニホンヒト　2　－クラシノナカノグローバルカ
エビと日本人　2　－暮らしの中のグローバル化

編著者

ムライ　ヨシノリ
村井　吉敬

キーワード１

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード２

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード３

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

発行日

20071220

出版社

岩波書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

前著から20年、エビの養殖、加工の現場を追いつづけた著者が豊富なデータを織り込みつつ、グローバル化時代のアジアと日本の風景を鮮やかに描き出す。