たべもの日本史～万葉の味からラーメンまで

書名・文献名

タベモノニホンシ～マンヨウノアジカララーメンマデ
たべもの日本史～万葉の味からラーメンまで

編著者

タダ　テツノスケ
多田　鉄之助

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

キーワード３


発行日

19720701

出版社

新人物往来社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書では、奈良朝直前から昭和20年までの食材、調味料、食品、料理や外食など日本のたべもの全般に関連した事柄をまとめ、日本の食の歴史を時代別に紹介している。