スシエコノミー

書名・文献名

スシエコノミー
スシエコノミー

編著者

アイゼンバーグ　サーシャ
サーシャ・アイゼンバーグ

キーワード１

G 産業（経済・流通）
1 経済・企業・経営・経営学・経営史

キーワード２

C 食品
11 水産物・水産加工食品

キーワード３

D 料理（レシピ）・生活
1 日本料理

発行日

20070410

出版社

日本経済新聞出版社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

スシビジネスを追えば、経済グローバル化が見える。世界の漁師、仲買人、寿司職人、物流関係者への取材をもとに、寿司経済の国際ネットワークを追ったルポ。