日本食品大事典

書名・文献名

ニホンショクヒンダイジテン
日本食品大事典

編著者

スギタ　コウイチ、タジマ　マコト、タイラ　カズヒロ、ヤスイ　アケミ
杉田　浩一、田島　眞、平　和宏、安井　明美

キーワード１

J 参考図書
1 食品事典

キーワード２

C 食品
99 その他

キーワード３


発行日

20080302

出版社

医歯薬出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

「五訂増補日本食品標準成分表」の分類項目に基づき、18食品群別に各食品を紹介。食品の様々な名称、ルーツから産地、成分、持ち味を生かした調理法まで紹介。