ジャガイモのきた道

書名・文献名

ジャガイモノキタミチ
ジャガイモのきた道

編著者

ヤマモト　ノリオ
山本　紀夫

キーワード１

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

C 食品
7 いも類（含こんにゃく）

キーワード３


発行日

20080502

出版社

岩波書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

アンデスの農耕文化を中心に、40年にわたってヒマラヤ、アフリカ、ヨーロッパ、日本で調査を続けてきた著者が、ジャガイモと人間の関わりの歴史を綴った。