食大乱の時代 貧しさの連鎖の中の食

書名・文献名

ショクタイランノジダイ マズシサノレンサノナカノショク
食大乱の時代 貧しさの連鎖の中の食

編著者

オオノ カズオキ、ニシザワ エミコ
大野 和興、西沢 江美子

キーワード1

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
19 生活者・生活者問題

キーワード3


発行日

20080714

出版社

七つ森書館

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

現代の食の問題を「食の量、安定の問題」「食の質、安全性の問題」「食を充実させられない貧困の問題」の3点とし、その実態と対策を分析した。