そろそろスローフード　今、何をどう食べるのか?

書名・文献名

ソロソロスローフード　イマ、ナニヲドウタベルノカ?
そろそろスローフード　今、何をどう食べるのか?

編著者

シマムラ　ナツ、ツジ　シンイチ
島村　菜津、辻　信一

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード３

F 環境・食糧問題
1 食糧問題・農業経済・食糧需給・食糧消費

発行日

20080602

出版社

大月書店

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

現代の食のグローバル化やファストフード化が抱える問題を概観し、こうした食の問題を見直す日本におけるスローフード運動を対談形式で紹介する。