イネ、米、ごはん　～シリーズ食農学1

書名・文献名

イネ、コメ、ゴハン　～シリーズショクノウガク１
イネ、米、ごはん　～シリーズ食農学1

編著者

サゴウ　リュウイチ、イイジマ　カズコ、イイジマ　トモコ
佐合　隆一、飯島　和子、飯島　朝子

キーワード１

C 食品
1 米穀

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
11 ごはん（米食）

キーワード３

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

発行日

20080725

出版社

全国農村教育協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本人の主食である米。稲はどんな植物で、どのように栽培され、食べられているのか、米の全般を解説。米を使った各種料理の作り方と献立の組み立ても紹介。