米と魚 ~食の文化フォーラム26

書名・文献名

コメトサカナ  ~ショクノブンカフォーラム26
米と魚 ~食の文化フォーラム26

編著者

サトウ ヨウイチロウ
佐藤 洋一郎編

キーワード1

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

C 食品
1 米穀

キーワード3

C 食品
11 水産物・水産加工食品

発行日

20080910

出版社

ドメス出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

2007年度味の素食の文化フォーラムの記録。「米と魚」の組み合わせに焦点をあわせ、その特徴、文化、歴史などをさまざまな角度から論じる。