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コメトサカナ ~ショクノブンカフォーラム26 米と魚 ~食の文化フォーラム26
サトウ ヨウイチロウ 佐藤 洋一郎編
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
C 食品 1 米穀
C 食品 11 水産物・水産加工食品
20080910
ドメス出版
1 公開
日本語
2007年度味の素食の文化フォーラムの記録。「米と魚」の組み合わせに焦点をあわせ、その特徴、文化、歴史などをさまざまな角度から論じる。