平安時代の納豆を味わう

書名・文献名

ヘイアンジダイノナットウヲアジワウ
平安時代の納豆を味わう

編著者

マツモト タダヒサ
松本 忠久

キーワード1

C 食品
6 豆類・豆加工食品

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3


発行日

20080902

出版社

丸善

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本を代表する食品あり、食文化の精髄である「納豆」は、いつ、どのように生まれたのか。「糸引き納豆」の歴史をテーマに、和食文化の根源を探る。