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ヘイアンジダイノナットウヲアジワウ 平安時代の納豆を味わう
マツモト タダヒサ 松本 忠久
C 食品 6 豆類・豆加工食品
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
20080902
丸善
1 公開
日本語
日本を代表する食品あり、食文化の精髄である「納豆」は、いつ、どのように生まれたのか。「糸引き納豆」の歴史をテーマに、和食文化の根源を探る。