素麺史料集

書名・文献名

ソウメンシリョウシュウ
素麺史料集

編著者

オボロヤ　ヒサシ、ゴシマ　クニハル
朧谷　寿、五島　邦治

キーワード１

C 食品
4 めん類・パスタ

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

19850701

出版社

三輪そうめん山本

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

素麺の歴史に関する史料を収集、整理した本。室町時代から江戸時代まで、各種文献の中に登場する素麺に関連した記述、挿絵を一冊にまとめた。