この Web サイトの全ての機能を利用するためには JavaScript を有効にする必要があります。あなたの Web ブラウザーで JavaScript を有効にする方法を参照してください。
ショクヒントミズ 食品と水
クボタ ショウジ、イシタニ タカスケ、サノ ヨウ 久保田 昌治、石谷 孝佑、佐野 洋
E 栄養・健康・味覚 1 味覚・香り・味・五感
C 食品 22 水
E 栄養・健康・味覚 99 その他
20080901
光琳
1 公開
日本語
食品と水はとても深い関係にある。水や食品に携わる初心者を対象として水の特性や機能、水と食品との関わりを解説した水の入門書。