近代料理書の世界
- 書名・文献名
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キンダイリョウリショノセカイ
近代料理書の世界
- 編著者
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エハラ アヤコ、ヒガシヨツヤナギ ショウコ
江原 絢子、東四柳 祥子
- キーワード１
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B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史
- キーワード２
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B 文化・食文化
1 日本文化・日本文化史
- キーワード３
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J 参考図書
99 その他
- 発行日
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20080710
- 出版社
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ドメス出版
- 整理区分
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1 公開
- 記述言語
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日本語
- 概要
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800余点の近代料理書の目録と所蔵先、その中の100点を選択して図、写真を付して解説。料理書の解説だけでなく、料理書から見た近代史の解説でもある。