食品偽装

書名・文献名

ショクヒンギソウ
食品偽装

編著者

アライ ユタカ、ナカムラ ケイイチ、カノイ ヒロユキ
新井 ゆたか、中村 啓一、神井 弘之

キーワード1

C 食品
34 食品に関する表示

キーワード2

E 栄養・健康・味覚
3 衛生学・公衆衛生・食品学(成分表)・栄養・栄養学・食品添加物

キーワード3

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理(産業衛生)・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

発行日

20081003

出版社

ぎょうせい

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本書では、JAS法を所管する農林水産省消費・安全局表示・規格課のスタッフが、食品事業者と消費者のあるべき姿を分かりやすく解説している。