赤米の博物誌

書名・文献名

アカゴメノハクブツシ
赤米の博物誌

編著者

オガワ　マサミ、イタニ　トミオ
小川　正巳、猪谷　富雄

キーワード１

C 食品
1 米穀

キーワード２

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

20080118

出版社

大学教育出版

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

実態が分かりにくい赤米に関する関連史料・文献を幅広く調べ、古代から近世以降に至るまでの日本における赤米の歴史と現況を幅広く論じた。