チキンライスの日本史

書名・文献名

チキンライスノニホンシ
チキンライスの日本史

編著者

コスゲ　ケイコ
小菅　佳子

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

D 料理（レシピ）・生活
11 ごはん（米食）

キーワード３


発行日

20050701

出版社

昭和女子大学

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

本邦初のチキンライスはケチャップ味ではなかった。日本の料理書や文献を元に、日本のチキンライスのルーツや普及の過程をたずねる。