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セカイノショクブンカ 16 フランス 世界の食文化 16 フランス
キタヤマ セイイチ 北山 晴一
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
D 料理(レシピ)・生活 23 フランス料理
K 文献 24 フランス史
20081202
農山漁村文化協会
1 公開
日本語
ギロチンの後の楽しい宴から、言葉で味付けするヌーヴェル・キュイジーヌの秘儀、肥満や狂牛病までを通覧するフランス食文化論。