世界の食文化 16 フランス

書名・文献名

セカイノショクブンカ 16 フランス
世界の食文化 16 フランス

編著者

キタヤマ セイイチ
北山 晴一

キーワード1

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード2

D 料理(レシピ)・生活
23 フランス料理

キーワード3

K 文献
24 フランス史

発行日

20081202

出版社

農山漁村文化協会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

ギロチンの後の楽しい宴から、言葉で味付けするヌーヴェル・キュイジーヌの秘儀、肥満や狂牛病までを通覧するフランス食文化論。