日本の食文化に歴史を読む　－東海の食の特色を探る

書名・文献名

ニホンノショクブンカニレキシヲヨム　－トウカイノショクノトクショクヲサグル
日本の食文化に歴史を読む　－東海の食の特色を探る

編著者

モリ　コウイチ
森　浩一

キーワード１

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード２

B 文化・食文化
11 伝統食品

キーワード３


発行日

20081105

出版社

中日出版社

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

2007年11月10・11日に行われた第15回春日井シンポジウム「日本の食文化に歴史を読む-東海の食の特色を探る」に新しく資料を加えてまとめた。