イネの歴史

書名・文献名

イネノレキシ
イネの歴史

編著者

サトウ　ヨウイチロウ
佐藤　洋一郎

キーワード１

C 食品
1 米穀

キーワード２

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード３


発行日

20081125

出版社

京都大学学術出版会

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

イネの栽培はいつどこではじまり、どのように伝播したか。分子遺伝学と考古学、フィールドワークと実験室のコラボレーションが交雑と品種改良の謎に挑戦する。