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ビショクガク(ガストロノミ)ニュウモン ショクヲタノシムチシキトチエ 美食学(ガストロノミ)入門 食を楽しむ知識と知恵
サハラ アキオ 佐原 秋生
D 料理(レシピ)・生活 14 食事・食事作法・配膳・食卓
B 文化・食文化 5 世界の食文化・食物史・食文化史
20090115
産業能率大学出版部
1 公開
日本語
食文化とワインの楽しみ方、レストランでのマナー、各国の料理について、著者の実体験やコラムなどを交えてわかりやすく解説した美食学(ガストロノミ)の本。