美食学(ガストロノミ)入門 食を楽しむ知識と知恵

書名・文献名

ビショクガク(ガストロノミ)ニュウモン ショクヲタノシムチシキトチエ
美食学(ガストロノミ)入門 食を楽しむ知識と知恵

編著者

サハラ アキオ
佐原 秋生

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
14 食事・食事作法・配膳・食卓

キーワード2

B 文化・食文化
5 世界の食文化・食物史・食文化史

キーワード3


発行日

20090115

出版社

産業能率大学出版部

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

食文化とワインの楽しみ方、レストランでのマナー、各国の料理について、著者の実体験やコラムなどを交えてわかりやすく解説した美食学(ガストロノミ)の本。