砂糖の文化誌　日本人と砂糖

サトウノブンカシ　ニホンジントサトウ
砂糖の文化誌　日本人と砂糖

イトウ　ヒロシ、アダチ　カヨコ、アラオ　ミヨ、エッチュウ　テツヤ
伊藤　汎、足立　香代子、荒尾　美代、越中　哲也

C 食品
14 甘味料

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

E 栄養・健康・味覚
2 食品の製造

20081225

八坂書房

1 公開

日本語

機関誌「砂糖類情報」掲載記事の再編集・単行本化。砂糖と日本人の関わりの歴史、砂糖の扱い、効用、文化、製造などを各執筆者が解説した。