47都道府県 伝統食百科

書名・文献名

47トドウフケン デントウショクヒャッカ
47都道府県 伝統食百科

編著者

ナルセ ウヘイ
成瀬 宇平

キーワード1

D 料理(レシピ)・生活
2 日本の郷土料理・伝統料理

キーワード2

B 文化・食文化
4 日本の食文化・食物史・食文化史

キーワード3


発行日

20090130

出版社

丸善

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

日本の伝統食について、調理法、地理的な特性や歴史、なぜその特産物が生まれたか、正月行事など今に伝わる祭事と伝統食の関係を解説した。