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47トドウフケン デントウショクヒャッカ 47都道府県 伝統食百科
ナルセ ウヘイ 成瀬 宇平
D 料理(レシピ)・生活 2 日本の郷土料理・伝統料理
B 文化・食文化 4 日本の食文化・食物史・食文化史
20090130
丸善
1 公開
日本語
日本の伝統食について、調理法、地理的な特性や歴史、なぜその特産物が生まれたか、正月行事など今に伝わる祭事と伝統食の関係を解説した。