乳酸菌　健康をまもる発酵食品の秘密

書名・文献名

ニュウサンキン　ケンコウヲマモルハッコウショクヒンノヒミツ
乳酸菌　健康をまもる発酵食品の秘密

編著者

コサキ　ミチオ
小崎　道雄

キーワード１

E 栄養・健康・味覚
4 健康法・健康管理（産業衛生）・食物アレルギー・食中毒・治療栄養学・給食・食品衛生・食品安全性

キーワード２

K 文献
2 微生物

キーワード３


発行日

20090103

出版社

八坂書房

整理区分

1 公開

記述言語

日本語

概要

身近にある発酵食品のほとんどをつくり出す乳酸菌の力。悪玉菌を抑え、消化を助け、うまみを増し、腸を整える。食の安全と人類の健康をまもる乳酸菌の効用を紹介。